Jonkun blogista muistan lukeneeni, että muffinssitaikinankin voi tehdä vatkautuvaan vaniljakastikkeeseen. Munattomuus teki muffinsseista (taas) murenevia, mutta hyviä olivat kuitenkin:) Ylläreiksi sisälle laitoin joko/tai/ja valkoista suklaata ja fazerin sinistä. Päälle tomusokeri-kahvi-kaakoajauhe-pallero ja sokerikuorrutetta.
1014003.jpg

1014008.jpg

Hyvää nimpparia mulle
1013998.jpg

Lisäys:
Munattomat vaniljamuffinssit

2 kukkuraista tl kananmunankorviketta (kaupan valmiskorviketta)
n. 1½ dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (älä vaahdota!)

Sekoita kuivat aineet. Lisää margariini ja vaniljakastike + sekoita taikinaksi. 200
° n. 20 min.

En yhtään muista, kenen blogista löysin tämän ohjeen, jota hitusen muokkasin meille sopivaksi. Kiitos hänelle kuitenkin :)